酱茄子
浏览 2.4万 · 收藏 95
将做法保存到手机
长按识别二维码，关注豆果美食
依桐YiYi
我做的菜基本上都是素食，希望给一些喜欢吃素的朋友们一些灵感。而且经常吃素有益身体健康，还不容易长胖哦～
“营养是健康的起点”下载App查看
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
长茄子
2根 、
尖辣椒
2个 、
十三香或蒜沫
适量 、
酱汁部分
、
海天黄豆酱
2匙 、
白糖
不到1匙 、
酱油
2匙 、
陈醋
1匙 、
香油
半匙 、
料酒（可有可无）
半匙
烹饪步骤
步骤1/10
点击查看大图
准备好食材，将茄子和尖辣椒洗净
步骤2/10
点击查看大图
茄子撕成长条状，辣椒去籽和筋。（我买的茄子皮有点硬，所以我把皮打掉了，大家根据自己食材情况决定是否打皮哦）
步骤3/10
点击查看大图
下面调酱汁。两匙豆瓣酱，一小匙糖，两匙酱油，一匙陈醋，半匙料酒，半匙香油，放入少许水搅拌均匀。
步骤4/10
点击查看大图
放入适量油，油热了用蒜沫爆香（完全的素食者可以换用十三香），然后放入茄子辣椒一起大火翻炒至变色
步骤5/10
点击查看大图
放入酱汁
步骤6/10
点击查看大图
翻炒均匀
步骤7/10
点击查看大图
添入一碗水调至中火，盖上盖子煮顿5～10分钟
步骤8/10
点击查看大图
炖的差不多了，大火收汁后即可关火。
步骤9/10
点击查看大图
完成，味道鲜甜口，很下饭。
最后一步
点击查看大图
哎呦，不错哦
步骤1/10
展开阅读全文
小贴士
我用的海天黄豆酱偏甜，所以糖放的少，酱油多放了一匙。大家根据自己的情况和口味来调酱汁哦做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-29
换个做法
酱茄子的相关分类
糕点
公鸡
冬笋
烤箱
腌萝卜
儿菜
更多
酱茄子的相关推荐
家常烙饼
不放油的回锅酱茄子
焖烧豆瓣酱茄子
超级松软的家常烙饼
626235人看过
西红柿鸡蛋汤
146718人看过
酱茄子
175320人看过
酱茄子
77518人看过
酱茄子
433761人看过
酱茄子
18860人看过
#餐桌上的春日限定#东北酱茄子
5061319人看过
有层次有口感的家常烙饼
70694人看过
肉饼
59083人看过
凉拌茄子（清爽版不过油）
4人看过
微波蒜辣西兰花
188人看过
龟苓膏5
10509人看过
凉拌茄子（清爽版不过油）
微波蒜辣西兰花
龟苓膏5
回到豆果美食首页