有一定的抑癌作用
这个墨汁经过加工后是一种名贵药材
已经被医学研究者盯上了
而墨鱼的背上有一块墨鱼骨
叫做海螵蛸，是一味止血收敛的中药
炖汤的时候可以一起放进去炖，也可以晾干做他用
小时候手指划破
奶奶就会把晒干的墨鱼骨刮下粉来
撒在伤口上加速伤口凝血愈合
墨鱼骨粉还有一个神奇功能
就是洁白牙齿，抽烟或喝茶多的人可以试试
可是这个大宝贝，却不是谁都会处理得来的
四毛已经接收到很多人的“求助”
所以今天来教教大家怎么处理大墨鱼
1
一手拿着墨鱼，一手拿着剪刀或菜刀（四毛还是觉得用剪刀处理海鲜最方便），不熟练或觉得拿不稳的亲，可以把墨鱼放在砧板上，然后从墨鱼的肚子上剪开（注意！不是有硬壳的那一面！）。
剪的时候要注意，不要把里面的墨囊剪破，不然会“墨水”漫金山寺。
2
剪到顶部，摊开，会发现墨鱼内部有一些脏脏的东西，可以用清水清洗掉。
3
洗干净之后会发现墨鱼里面有墨囊和墨鱼蛋（有些雌性的会有墨鱼蛋，也不是所有的墨鱼都有），可以把墨囊和墨鱼蛋小心取下，墨囊里的墨汁可以拿来做墨汁面、墨汁丸或墨汁饺子。这墨汁有抗癌作用，很好的东西。墨鱼蛋也是高蛋白，不要浪费，可以跟墨鱼一起红烧或做其他烹饪。
4
墨鱼背上椭圆形的硬壳，是墨鱼骨，也是一味中药，取下来之后可以炖汤的时候当作一味药材放下去，没什么特殊味道，但却对腰酸背痛的人有好处。
5
墨鱼的嘴和眼睛，通常会在烹饪前去掉。
有些人处理的时候会把墨鱼皮撕掉
但四毛家都是不泡水不泡药
不添加任何东西的好鱿鱼，不用撕皮
处理完毕之后，只需把墨鱼肉切成丝或块
细致一点的宝宝可以再给它切点十字花
然后就可以随意发挥你的厨艺啦
其实鲜墨鱼不挑做法，怎么做都好吃
四毛家大多都是白灼蘸酱醋
不过这里也放几个做法供大家参考吧
墨鱼炒西兰花
1.新鲜的墨鱼去骨、去内脏，洗净。墨鱼头剁去，另行处理；
2.在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花，切成小长方块；
3.将菜花摘小朵，放在盐水里浸泡几分钟， 洗净；
4.锅内加清水烧沸，投入墨鱼快速汆烫捞出；
5.炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香。放进焯过水的墨鱼爆炒；
6.同时，这边锅里灼烫西兰花；
7.把灼烫好的西兰花放进炒锅中，加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀，起锅。
爆炒墨鱼
1.墨鱼洗净，放开水锅里烫一下即可捞出；
2.蒜瓣拍碎，姜切丝，青椒切片；
3.炒锅放油烧热加蒜，姜丝炒香，下墨鱼，料酒，海鲜酱，青椒片，盐糖大火煸炒2分钟即可。
简版红烧墨鱼
1.墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用；
2.老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用；
3.取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油；
4.倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面；
5.待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底，否则无法摆出图中的样子；
6.大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。
墨鱼红烧肉
1.将墨鱼去内脏，洗净，切成块，待用；
2.烧锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒；
3.随后，搁入姜片、桂皮、和大料，加适量的料酒；
4.倒入一些清水煮开，
5.接着，放入切好的墨鱼翻动一下。
6.加适量的老抽，加一勺半白糖和适量的盐，加点鸡精，煮开；
7.最后，煮至汤汁快要收干，即可。
冬天其实还可以切点儿墨鱼来涮火锅
也可以做成墨鱼滑汤，鲜甜嫩滑
四毛写着写着已经饿了
不说了，去捞只墨鱼吃
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